健康は、唯一「健康的な生活」を通してのみ得られる。
ケキ・シドウ（自然療法医、詩人）
健康は、薬局で買うことはできないし、病院や医者の診察室で見つけることもできない。
薬の助けで回復する人もいるだろう。しかし、多くの人の場合、薬を使わなくても回復する。薬を飲んだにもかかわらず回復する人は、もっと多くいる。
ジョン・フォーブス（医学博士）
人間の体には、ほかのどんな機械にもない能力がある。それは「自ら修復する」という能力だ。
ジョージ・クライル・ジュニア（外科医、「クリーブランド・クリニック」共同創設者）
「プラントベースでホールフード（未精製未加工の植物性食品）の食事」より勝る治療を、私は知らない。
T・コリン・キャンベル（コーネル大学栄養生化学部名誉教授、『チャイナ・スタディー』共著者）
薬などの化学物質によって治療を試みたとしても、「最もヘルシーな食べ物」が体にもたらしてくれるパワーには到底かなわない。
「体の中の医師」に任せよ。
アルベルト・シュバイツァー（医学博士、神学者、哲学者、音楽家）
どの患者にも体の中に医師がいる。この医師に仕事のチャンスを与えさえすれば、私たちはこの上ない健康を維持できる。
健康とは、変えることのできない「生命の法則」に従った結果であり、病気とは、その法則に反した結果である。
ハーバート・M・シェルトン（自然療法医）
我々医師は、治療に焦点を当てるのではなく、いかに予防したかということに対して誇らしさを感じるべきである。
コールドウェル・B・エセルスティン（外科医）
私たちは健康を損なうような食べ方をしているが、健康を損なわないような食べ方をすることも可能なのだ。
テリー・メイスン（泌尿器科医、元シカゴ市公衆衛生局長官）
病気の根本原因を取り除かずに、症状や痛みをなくすことだけに目を向けていると、やがて高い代償を払って苦しむことになる。
T・C・フライ（自然健康・治療学博士）
人間によって開発された治療法は、すべて本人に跳ね返ってきて、害を与える。
ジョン・ティルデン（医学博士）
